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Arroz con chirlas
Ingredientes
4- 1 kg chirlas
- 2 vaso arroz
- 4 dientes ajo
- perejil
- aceite de oliva
- sal
- 4 vaso agua
Elaboración
- 1. Pon aceite en la cazuela y dora los ajos picados, cuidando que no se quemen.
- 2. Añade el caldo o el agua y cuando hierva añade el perejil bien picado.
- 3. Al mismo tiempo, pon tres o cuatro cucharadas soperas de aceite en una sartén y fríe en ella el arroz, hasta que coja color.
- 4. Justo antes de que llegue al punto de quemado, añade el arroz al caldo, que debe estar en ebullición.
- 5. Añade sal y deja que hierva 10 minutos a fuego medio con la tapa puesta, pero sin llegar a tapar del todo.
- 6. Pasados los diez minutos, añade las chirlas, que habrán estado media hora en agua con sal, para eliminar arena e impurezas.
- 7. Tapa del todo la cazuela y a los cinco minutos apaga el fuego y mantén al calor cinco minutos más.
- 💡 Si precisa, añade un poco más de caldo, pero este es un arroz seco.