1. Si el tipo de arroz tiene alto contenido de almidón, enjuaga varias veces bajo el grifo para retirar el exceso y evitar que quede muy pegajoso, hasta que el agua salga relativamente clara.
2. Vierte el arroz en la olla, cubre con agua y mantén destapado a fuego alto.
3. Una vez rompa a hervir con burbujas fuertes, tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Mantén tapado 11 minutos.
4. Apaga el fuego y mantén tapado 10 minutos más antes de servir el arroz.
💡 La cantidad óptima de agua se calcula posando el dedo sobre el arroz, el agua debe cubrir hasta un poco más de la mitad de la primera falange.
💡 Si bien está es la preparación básica, puedes añadir aceite a la olla, en el que dorar ajo y pimienta de cayena, antes de verter el arroz. También puedes añadir sal y una hoja de laurel junto con el agua o sustituirla por caldo.