1. Lava el arroz en el grifo para eliminar el exceso de almidón, hasta que el agua salga transparente.
2. Cocina tapado durante 2 minutos a fuego fuerte, hasta que se vean burbujas en los bordes.
3. Cubre con papel de aluminio el espacio entre la olla y su tapa, baja el fuego suave y deja que se cocine entre 12-15 minutos.
4. Retira del fuego y mantén tapado por otros 11 minutos.
5. Extiende el arroz en una superficie de madera o plástico y, mientras se abanica para enfriarlo, mezcla con el aderezo, utilizando una lengua de plástico para soltar los granos, sin aplastarlos.
6. Deja reposar a temperatura ambiente por 45 minutos o hasta que enfríe totalmente.
💡 Si tienes olla exprés, puedes dejarlo 30 minutos remojo, cocinar 1 minuto desde subida válvula presión con el fuego a tope y, posteriormente, apagar y dejar reposar hasta que baje la válvula.