Frisuelos

1. Bate ligeramente los huevos y añade el azúcar. Remueve hasta que no queden grumos.
2. Añade la cucharada de licor de anís o coñac, la leche y una pizca de sal. Bate de nuevo para mezclar bien.
3. Añade poco a poco la harina, removiendo con unas varillas hasta que no queden grumos.
4. Pasa la masa a la nevera o a una habitación fresca y deja reposar un mínimo de 30 minutos.
5. Añade una gota de aceite a la sartén antiadherente y extiéndelo por toda la superficie con un pincel o papel de cocina.
6. Echa un cucharón de masa y girando la sartén extiende la masa por toda la base para formar una capa fina.
7. Cocina los frisuelos durante uno o dos minutos por cada lado, a fuego medio, hasta que estén dorados y con el borde crujiente.